主料:
鸡，
半只，
笋干，
（干货）100g
辅料:
青辣椒，
一个，
洋葱，
一个，
姜，
5片，
蒜头，
5粒，
小米辣，
2个调料
盐适量冰糖粒，8粒胡椒粉，
一小勺，
黄豆酱，
一大勺，
生抽，
一大勺，
老抽，
一小勺老醋，一小勺笋干焖鸡的做法步骤
1.笋干提前泡半天。
2.泡好的笋干切成约3厘米长的段。
3.起锅烧水，水开后把笋干放进去焯水3分钟。
4.捞出来沥干水份。
5.半只鸡切成小块。
6.准备好配料。
7.起锅烧油，油热后放入一半的配料食材。
8.配料食材炒出香味后倒入鸡块。
9.煸炒至鸡块微微金黄。
10.两面金黄色了，加入：一点点盐、8粒冰糖、一大勺生抽、一小勺老抽一小勺老醋，适量胡椒粉，继续翻炒。
11.翻炒到鸡块都裹上酱汁，倒入笋干和一大勺豆瓣酱。
12.继续翻炒，让食材和酱汁充分融合。
13.倒入温水，刚好沫过食材。
14.大火烧开，盖上锅盖，转中小火，焖烧20分钟。
15.20分钟后打开锅盖，笋干和鸡块已经非常入味。
16.把剩下的配料倒进去，继续翻炒。
17.大概烧3分钟，后面加的配料，是为了让成品颜色漂亮些、口感丰富些。
18.关火，装盘，上菜。这道菜，笋干充分吸收了鸡的鲜味，非常下饭。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡
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